Brödbullar

Jag bjöd på brödbullar, kolakakor och jordgubbssmulpaj med vaniljsås igår på visningen. Bullarna fick beröm och receptet efterfrågades. Skriver det här så finns det för alla!

Ingredienser:
150 gram Margarin
1 pkt jäst
5 dl mjölk
1 dl socker
0,5 tsk salt
1,4 liter mjöl

Ägg till pensling

Smält margarinet och blanda det med mjölken. Låt det bli 37 grader. Rör i jästen och låt den smälta.

Tillsätt sockret blandat med saltet.

Blanda i mjölet, lite i taget.

Låt degen jäsa i ca: 30m minuter.

Baka ut bullarna.

Jäs ytterligare 20-30 minuter.

Pensla med ägg.

Grädda i 8-10 minuter i 250 grader. (Fast denna gången hade jag visst bara 225 grader och det gick också bra!)

(Jag gör min deg i en hushållsassistent.)

Kolakakor

En god, lite knäckig kaka. Blir ca: 60 stycken.

150 gr smör
1,5 dl socker
1,5 msk vaniljsocker
1,5 msk sirap
knappt 4 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver

  1. Rör ihop smör, socker & vanlijsocker vitt och pösigt.
  2. Blanda vetemjöl och bakpulver. Rör ner det tillsammans med sirapen i smeten. Arbeta snabbt ihop till en deg.
  3. Rulla degen till 5 fingertjocka längder och lägg dem på bakplåtspapper. Platta till rullarna lite.
  4. Grädda kakorna i ugnen 175 grader, ca 10-12 minuter.
  5. Skär längderna i sneda bitar medan de fortfarande är varma.

 


Tzatziki

Eftersom det finns så många olika recpet på Tzatziki lägger jag in "mitt"recept här som kommer från Ica.se...

2 dl. matlagningsyoghurt
1/2 gurka
1/2 msk salt
1 stor vitlöksklyfta
! tsk torkad eller 2 msk färsk oregano
1 msk olivolja

Skölj gurkan och riv den på grövsta sidan på råkostjärnet. Lägg i en trådsil och strö över salt. Låt rinna av i 30 minuter. Krama ur saften med handen.

Rör ihop yoghurt, pressad vitlök, gurkrasp, oregano, olivolja.

Kerstins potatissallad

Ingen potatissallad går upp mot den man gör själv. Till dopet i helgen använde jag mig av mammas recept. Delar gärna med mig... Detta receptet är till många personer, kanske 35-40 stycken... Jag gjorde ändå så här mycket fast vi var bara 24. Det blev massor över! Tror helt klart man kan räkna denna mängden till 40 personer alltså...

9 liter potatis, kokt, kall och tärnad

2,7 liter gräddfil
7 dl filmjölk
6 dl grädde
1 dl majonäs
1 purjolök

Kryddas med senap, svartpeppar och salt.


Blandas med fördel dagen innan servering.

Bearnaiseälskare

Det är jag det. I synnerhet den bearnaise man får på restaurang. Men pommes till. Jag kan inte hjälpa det, jag är fåååningt förtjust i det. Den bearnasie som man köper i pulverform är väl okej, men inte på långa vägar som den man brukar få på restaurang. Hemslagen bea har jag varken smakat eller gjort själv så jag kan inte uttala mig om det.
MEN häromdagen hittade jag en creme fraiche med smak av bearnaise (ARLA). Åt den idag till dagens middag och jisses så förträffligt gott det var. Rekomenderas varmt till andra bearnaise-lovers.

Något gott att dricka?

Måste få dela med mig av ännu ett par recept på drinkar.
Först och främst en av mina absoluta favoriter; Cheek to Cheek. Passar bra efter en god middag.



Cheek to Cheek

2,5 cl. Kahlúa
1,5 cl Xante Päroncognac
1 cl Amaretto Disaronno
1 cl Bols Creme de Bananes

Rör med is och sila upp i ett kylt coctailglas med kant av socker och kaffepulver.
Skikta lättvispad grädde på toppen och strö över kaffepulver och strösocker.


  • "Att röra" innebär helt enkelt att du häller samtliga ingredienser i ett stort glas eller liknanade med is och rör runt så det blandar sig. Häll sedan över drinken i coctailglaset utan is.
  • För att kyla ett coctailglas fyller man det med is och låter det stå under tiden man blandar ingredienserna.
  • För att få till kanten på glaset drar jag med en limeskiva (eller citron) runt kanten och sen doppar jag glaset försiktigt i en blandning med strösocker och nescafe som jag krossat med en tesked. Kanten sätter faktiskt lite extra piff på smaken av drinken så hoppa inte över den detaljen.

Recept nummer två har jag inte smakat själv. Det var helt enkelt som så att jag för många år sedan bjöd in till en drinkkväll och ville att folk skulle önska sig vilka drinkar de ville ha. Titti (som jag och Annika hade en liten mini-möhippa för igår) önskade sig en drink som hette Coco Margarita. Jag letade överallt för att hitta receptet på den men lyckades inte så tyvärr fick hon nöja sig med en Snowball... (Hon hade även den på önskelistan). Några dagar senare hade hon hittat receptet och gav det till mig för senare bruk. Hon tyckte jag kunde bjuda henne på den vid ett senare tillfälle. Tillfället har dock aldrig kommit, förrän igår kväll...
Hon berättade att hon druckit den här drinken vid ett annat tillfälle bara, men att det var den godaste drinken hon druckit. Huh vilken press jag kände, ville ju att den jag gjorde till henne skulle smaka likadant. Menar ni att jag blev så glad så glad att jag skrek (lite) när hon sa :
"Den här smakar precis som den!"
Delad glädje är dubbel glädje.

Måste själv smaka den vid nåt tillfälle...

Tyvärr har jag ingen bild på den men ni får receptet ändå.

Det recept jag gick efter hade måttenhet oz. Därför vägde jag upp ingredienserna igår på en liten hushållsvåg jag har som även går att konvertera till oz. Jag har också räknat om delarna till cl. men då blir det lite mer i glaset.

Coco Margarita


1 1/2 oz. Annanasjuice  (6 cl.)
1/2 oz. Lime Juice (2 cl.)
1/2 oz. Creme de coconut (Cocoslikör) (2 cl.)
1 oz. Sweet & sour mix* (4cl.)
1 1/4 oz. Tequila (5 cl.)

Skakas med is. Häll upp i glas. Dekorera med färsk annanas.

(Obs! 1 1/2 oz. motsvarar inte 6 cl. men för att få proportionerna rätt och slippa halv-centiliter så hamnade jag på dessa mått. Häng inte upp er på det är ni snälla.)

*Sweet & sour mix ska finnas att köpa i pulverform men jag gjorde min egen.

Sweet & sourmix

2,5 dl färskpressad citron
1,5-2 dl sockerlag
1 äggvita
Ca 2 dl kallt vatten

Variera citronen med grape, lime, eller apelsinjuice. Förvaras i kylskåp upp till en vecka.


Ja, det är väl lika bra vi tar recept
Sockerlag
en också...

200gr. vatten kokas med 400gr. socker tills det klarnar.
Häll på flaska.
Färdigt.

Annanaspaj

Har blivit två stycken bakade de senaste dagarna. Underbart god! Jag har serverat den med vaniljglass till. Funkar säkert med både grädde eller vaniljsås om man hellre vill det.

Här är receptet:

Pajdeg:

150 gr. smör
1 dl. socker
3 dl. mjöl
2 tsk. bakpulver

Fyllning:

2 dl. creme fraiche
1/2 dl. socker
1 tsk vanlijsocker (jag tror dock att jag råkade ta två och det gjorde inget.)
2 ägg
2 små  burkar krossad annanas


Smält smöret i en kastrull och låt det svalna något.
Rör i socker, mjöl och bakpulver i smöret.
Tryck ut degen i en pajform.

Låt annanasen rinna av i en finmaskig sil.
Blanda creme fraiche, socker, ägg och vaniljsocker i en bunke.
Rör i den avrunna annanasen. Fyll pajskalen och grädda i 175 grader i ca: 30 minuter eller tills fyllningen stannat och inte är rinnig i mitten.



Gott, gott, gott...

San Francisco

Jag blandade några stycken igår, men det är inte helt lätt när man är amatör och van vid mätglas. Vissa drinkar blev lite starka och så tog ju juicen slut också...

Detta tycker jag en god SF ska innehålla.

2 cl. Apricot Brandy
2 cl. Bananlikör
2 cl. Vodka

Blandas i högt glas. Fyll på med apelsinjuice och häll slutligen i några droppar grenadin. Gott!


Försvinnande god...

3162153670f06c5b73e2a69f9cc808e6.png

Kolla varifrån!

 

Försvinnande god kan man nog säga. Recept kommer strax...

 

***

 

Nu är strax!

En väldigt god och skitenkel äppelpaj att slänga ihop.

Skala 3,4,5 äpplen. Beroende på hur stora de är.

Skiva dem och lägg dem i en form. Strö över kanel och socker efter smak och tycke.

Smält 125 gr. smör tillsammans med 1,5 dl. socker.

Blanda 2 dl. mjöl och 1/2sk bakpulver.

Rör ihop mjölblandningen med sockersmöret.

(Det kommer att se konstigt ut och kanske skära sig lite grann.)

Häll kletet över äpplena, bred ut det lite över äpplena om det blir en enda klump.

In i ugnen  på 175 grader i  20 min , "eller tills smeten fått fin färg" som det så fint heter.

 

Servera ljummen med vanlijsås till...

Förträffligt gott. Innehåller (nästan) inga kolhydrater alls...

(Jo, jag vet...) Men smöret höjer ju GI liiiiiite.

 


RSS 2.0